Rezept: Zwetschenkuchen gedeckt

Zubereitung:

Mehl und Hefe mischen, die nächsten fünf Zutaten darunterschlafen.
An warmem Ort zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Puddingpulver mit etwas
kalter Milch anrühren, restliche Milch mit Zucker aufkochen;
Puddingpulver einrühren, aufkochen, vom Herd nehmen. Ein Eigelb und
das vorher zerkleinerte Marzipan darunterrühren, abkühlen lassen.
Teig nochmals kurz
durchschlagen, die Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche auf
Backblechgrösse (ca. 33x43cm) ausrollen. Aufs leicht gefettete Blech
legen. Vanillecreme
daraufstreichen. Zwetschen mit der Schnittseite nach oben darauf
verteilen. Die Teigränder mit Eigelb bestreichen. Restlichen Teig zu
gleicher Größe ausrollen. Über die Zwetschen legen, an den Rändern
leicht andrücken.
Oberfläche mit der Gabel mehrmals einstechen, zugedeckt 15 Minuten
gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200øC (untere Schiene) 45
Minuten backen. Herausnehmen, mit der Marmelade bestreichen.
Puderzucker sieben,
Zitronensaft und einen Esslöffel Wasser darunterrühren, den noch
warmen Kuchen damit bepinseln.

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