Rezept: Bunter Salat mit Artischocken

Bild: Bunter Salat mit Artischocken - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.32 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Rote Kirschtomaten	ca. 0.44 €
100 g	Gelbe Kirschtomaten	ca. 0.44 €
1 Dose(n)	Artischockenherzen - (425g)
0.5	Kopf Blattsalat
0.5	Kopf Friseesalat
4 EL	Olivenöl	ca. 0.31 €
3 EL	Weißweinessig	ca. 0.19 €
1 EL	Grobkörniger Senf	ca. 0.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
0.5 Bund	Schnittlauch	ca. 0.18 €

Zubereitung:

Artischocken gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Salate putzen, in mundgerechte Stücke schneiden.

Olivenöl,Weinessig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Zur Senf-Vinaigrette geben. Salatzutaten mit der Vinaigrette vermengen und auf vier Tellern anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Bunter Salat mit Artischocken erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Artischockenherzen - Dose * Blattsalat * Essig - Weißweinessig * Frisée-Salat * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Senf - mittelscharf * Tomaten - Kirschtomaten

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