Rezept: Gefüllte Lebkuchen - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.42 Sterne von 43 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.63 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| ACHTUNG!! Teig soll über | ||
| Nacht ruhen!!! | ||
Für den Teig: | ||
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 50 g | Honig | ca. 0.22 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 1 TL | Zimt | ca. 0.06 € |
| 1 | Orange - die abgeriebene Schale davon | ca. 0.28 € |
| 1 Msp. | Nelkenpulver | ca. 0.07 € |
| 0.5 TL | Ingwer | ca. 0.02 € |
| 300 g | Mehl | ca. 0.20 € |
| 1 TL | Natron | ca. 0.06 € |
Für die Füllung | ||
| 125 g | Mandeln | ca. 1.24 € |
| 125 g | Haselnüsse | ca. 1.24 € |
| 125 g | Walnusskerne | ca. 1.62 € |
| 100 g | Rosinen | ca. 0.24 € |
| 100 g | Feigen | ca. 0.41 € |
| 100 g | Datteln | ca. 0.50 € |
| 100 g | Zitronat | ca. 0.59 € |
| 100 g | Orangeat | ca. 0.59 € |
| Rum | ||
| Marmelade | ||
| Zitronenglasur | ||
Zubereitung:
Eier mit Zucker und Honig tüchtig verrühren. Reichlich Gewürze zugeben. Mehl mit Natron vermengt beifügen. Zu einem Teig verkneten. Über Nacht ruhenlassen.
Gehackte Mandeln und Nüsse, Rosinen, kleingeschnittene Feigen, Datteln, Zitronat und Orangeat vermengen. Mit Rum durchfeuchten. Über Nacht zugedeckt ziehenlassen.
Den Teig zu einere meßerrückendicken Platte ausrollen. Mit Marmelade dünn bestreichen. Die Teigplatte zur Hälfte mit der Fülle dick belegen. Die leere Hälfte überklappen. Die Ränder etwas andrücken. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Noch warm mit Zitronenglasur bestreichen. Den fertigen Kuchen zu kleinen Vierecken schneiden. In einer Blechdose aufbewahren.
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