Rezept: Weißkohl-’Lasagne’ mit Hackfleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 500 g | Weißkohl | ca. 1.50 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 100 g | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 500 g | Hackfleisch - gemischt | ca. 7.64 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| 1 EL | Thymianblätter | |
| 2 EL | Saure Sahne | ca. 0.19 € |
| 250 g | Tomaten | ca. 0.85 € |
| 0.25 l | Bechamelsauce, Fertigprodukt | |
| 100 ml | Schlagsahne | ca. 0.55 € |
| 50 g | Parmesan, frisch ger. - (1) | ca. 1.44 € |
| 30 g | Parmesan, frisch ger. - (2) | ca. 0.86 € |
| 3 l | Auflaufform |
Zubereitung:
Kohl putzen, Strunk abschneiden, 6 bis 8 große Blätter pro Kohlkopf ablösen, im kochenden Salzwasser 3 Minuten vorgaren. Abschrecken, ausbreiten und trockentupfen. Zwiebeln und den restlichen Kohl fein hacken. Im heißen Öl 5 Minuten andünsten, aus der Pfanne nehmen.
Das Hackfleisch mit Salz, Cayennepfeffer, Thymian und saurer Sahne verkneten, in der Pfanne braun anbraten, mit dem Gemüse mischen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, entkernen. Bechamelsauce mit der Schlagsahne aufkochen, mit Parmesan (1) mischen.
Weißkohlblätter, Hackmasse und Tomaten nacheinander in eine gebutterte Auflaufform einschichten. Jede Schicht mit etwas Sauce begießen. Zum Schluss mit dem Parmesan (2) bestreuen. Bei 180 GradC auf der 2. Schiene von unten ca. 60 Minuten garen.
Dazu passt Kartoffelpüree.
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