Rezept: Winter-Tiramisu - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.47 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 200 g | Birnen | ca. 0.80 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 150 ml | Birnensaft | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Vanille-Puddingpulver | |
| 2 EL | Birnengeist | ca. 0.39 € |
| 150 g | Mascarpone | ca. 1.19 € |
| 100 g | Magerquark | ca. 0.28 € |
| 2 EL | Kaffee; kalt | |
| 2 EL | Orangensaft | ca. 0.02 € |
| 2 Tropfen | Bittermandelaroma | |
| Zimtpulver | ca. 0.11 € | |
| 30 g | Puderzucker | ca. 0.25 € |
| 6 Scheibe(n) | Honigkuchen; dünn - ca. 100 - g |
Zubereitung:
Birnen schälen, vierteln, entkernen, quer in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Birnensaft aufkochen. Puddingpulver mit Birnengeist glattrühren und in den Saft rühren. Birnen dazugeben und zugedeckt bei milder Hitze 3 Minuten garen. Abkühlen lassen.
Mascarpone, Quark, Kaffee, Orangensaft, Aroma, 1/2 TL Zimt und Puderzucker verrühren. 5 Scheiben Honigkuchen in dünne Streifen schneiden, mit dem Birnenkompott und der Creme in 2 [große Dessert-] Gläser schichten. Die übrige Scheibe zu 6 kleinen Sternen ausstechen und auf die Creme setzen. Mit Zimt bestäubt servieren.
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