Rezept: Würziger Hackfleischtopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Kartoffeln,klein,festkochend | ca. 0.80 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 200 g | Grüne Bohnen | ca. 0.80 € |
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
| 4 | Zwiebeln | ca. 0.19 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 500 g | Hackfleisch - gemischt | ca. 4.49 € |
| 2 EL | Curry | ca. 0.63 € |
| 1 EL | Chilipulver (eher 2) | ca. 0.34 € |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| 2 EL | Crème fraîche | ca. 0.11 € |
| 350 ml | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.03 € |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser garen. Die Bohnen waschen, putzen und in sprudelndem Salzwasser 10 Minuten kochen, eiskalt abschrecken
Tomaten überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Dann vierteln. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken, beides in 2 El. Öl goldbraun rösten. Herausnehmen und das Hackfleisch im restlichen Öl bröselig braten. Curry- und Chilipulver, das Tomatenmark, Creme fraiche und die Brühe zugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Tomatenviertel zufügen und 2 Minuten mitköcheln.
Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, Bohnen, Knoblauch und Zwiebeln unterheben. Hackfleischtopf bei milder Hitze noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Petersilie waschen, grob hacken und zum Teil in den Hackfleischtopf rühren, zum Teil darüberstreuen. Tip: Wer dieses Gericht lieber milder mag, kann mit der Creme fraiche etwas ungesüßte Kokosmilch unterrühren.
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