Rezept: Ziegernocken mit warmem Beerenmuas
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.14 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Ziegerkäse oder Quark 20% | |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 4 EL | Mehl | ca. 0.12 € |
| 1 Spur | Salz | |
| Butterschmalz - um Herausbacken | ||
Beerenmuas | ||
| 400 g | Gemischte Beeren - ( .B. Heidelbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren) | ca. 1.06 € |
| 1 | Zimtstange | ca. 0.50 € |
| 5 | Gewürznelken | |
| 1 | Stück unbeh. Zitronenschale | ca. 0.99 € |
| 3 EL | Gelierzucker - nach Belieben etwas mehr | |
| etwas | Wasser | |
Zubereitung:
Ziegerkäse (oder Topfen) mit den Eiern und Salz gut verrühren und die Hälfte des Mehls darunterrühren. Das restliche Mehl auf ein Brett geben und rasch mit dem Teig verkneten. Kleine Kugeln formen und in mittelheißem Fett goldbraun backen. Für das Muas die Zimtstange, die Gewürznelken und die Zitronenschale in etwas Wasser aufkochen, den Gelierzucker dazugeben und einige Minuten kochen lassen. Nun die gewaschenen Beeren dazugeben und nur kurz aufkochen lassen. Noch heiß auf einem Teller anrichten und die Nocken draufsetzen. * Tip: Mit mehr Wasser und Gelierzucker können die Beeren auch in Gläsern konserviert werden. Voraussetzung: Die Beeren müssen mit Flüssigkeit bedeckt sein.
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