Rezept: Zitronengras-Suppe - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Weißkohl | ca. 0.25 € |
| 1 | Rote Bete (150 g) | |
| 250 g | Kartoffeln | ca. 0.27 € |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 1 Stange(n) | Zitronengras | ca. 0.46 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 | frischer Ingwer (2 cm) | |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 1 TL | Green Curry-Paste - gehäuft (x) | |
| 3 | Zitronenblätter | |
| 1 TL | (-2) brauner Zucker - gehäuft (x) | ca. 0.01 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 6 EL | Joghurt (3,5% Fett) |
Zubereitung:
Weißkraut putzen, waschen und den harten Strunk entfernen. Weißkraut in feine Streifen schneiden. Rote Bete und Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und auch klein würfeln. Vom Zitronengras die losen Hüllblätter entfernen und nur den unteren, weißen Teil in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin anbräunen, Knoblauch zugeben und anschwitzen. Ingwer und Green Curry-Paste unterrühren. Zitronengras mit anbraten. Dann Tomaten untermischen. Weißkraut, Rote Beete und Kartoffeln zugeben.
2 l Wasser zugießen, gewaschene Zitronenblätter und Zucker zufügen, umrühren, alles aufkochen und 45 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe in tiefen Tellern anrichten und jeweils 1 EL Joghurt obenauf geben. Dazu Olivenbrot reichen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Fleischbällchen mit Erdnusssauce 4 Portionen Preise: Discount: 4.76 € EU-Bio: 4.85 € Demeter: 4.85 € Hackfleisch mit jeweils der Hälfte des Knoblauchs, des Korianders und der Fischsauce mischen. Zu einem glatten Teig kneten. mit angefeuchteten Händen Bällchen |
 | Mangold mit gelber Paprika 2 Portionen Preise: Discount: 1.96 € EU-Bio: 2.11 € Demeter: 2.43 € Mangoldblätter waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und in feine |
 | Badischer Rahmkuchen (Zwiebelkuchen) 1 Rezept Preise: Discount: 2.81 € EU-Bio: 3.38 € Demeter: 3.86 € Mehl, Schrot, Salz und Margarine in die Schüssel geben. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zu übrigen Zutaten geben. Dann glatten Teig herstellen, zugedeckt |
 | Ostpreußischer Bärenfang 1 Rezept Preise: Discount: 8.71 € EU-Bio: 9.31 € Demeter: 9.31 € Bärenfang ist etwas typisch ostpreußisches, fast so eine Art Nationalgetränk. Bei Zimmertemperatur ist er (theoretisch) vier Monate haltbar, wird aber meist |
 | Fantaschnitten mit Pfirsichschmand 1 Blech Preise: Discount: 6.73 € EU-Bio: 7.05 € Demeter: 7.19 € Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren. Mehl und |
