Rezept: Zucchini auf Grünkern
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.07 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.2 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 40 g | Grünkern | ca. 0.30 € |
| 200 g | Zucchini | ca. 0.80 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 100 g | Hackfleisch | ca. 1.53 € |
| 3 EL | Tomatenmark | ca. 0.09 € |
| Fleischbrühe | ||
| Petersilie | ||
| Crème fraîche | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Öl | ||
| Schnittlauch | ||
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| Liebstöckel | ||
| Knoblauch | ||
| Curry | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Brühe, Lorbeerblatt und Grünkern bei mittlerer Temperatur 10 Minuten kochen. Inzwischen die Zucchini der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel aushöhlen, salzen und mit Tomatenmark bestreichen. Zwiebel reiben, Zucchinifleisch, Petersilie, Liebstöckel und wenig Knoblauch hacken und alles mit Salz, Curry und dem Hackfleisch verkneten. Den Fleischteig in die Zucchinihälften füllen, dieselbe auf den Grünkern legen und weitere 20 - 25 Minuten garen. Grünkern mit ca. 3 Teelöffel Creme fraiche mischen und mit den Zucchini auf einen Teller geben.
Mit Öl beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen.
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