Rezept: Zuckermaissalat mit Schinken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.39 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 0.25 Tasse(n) | Olivenöl | ca. 0.24 € |
| 0.5 Tasse(n) | Frühlingszwiebeln | |
| 4 Tasse(n) | rohe Zuckermaiskörner | |
| 2 Tasse(n) | Selleriestangen | |
| 1 Tasse(n) | Weißwein | |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 1 EL | Thymian | |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 200 g | gekochten Schinken | ca. 1.79 € |
| 0.66666666 Tasse(n) | Mayonnaise | |
| 1 EL | Petersilie | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Zwiebel kleinschneiden und in einer großen Pfanne 3 Minuten glasig dünsten. Zuckermais, kleingeschnittene Sellerie, Weißwein, Paprika, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und die in feine Streifen geschnittene Paprika hinzugeben. Gut umrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Mit Pfeffer bestreuen und in einer Salatschüssel abkühlen lassen. Lorbeerblätter herausnehmen, Schinkenstreifen und Petersilie untermen- gen. Mayonnaise mit Zitronensaft verrühren und über den Salat geben.
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