Rezept: Zürcher Rouladen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Schweinsschnitzel | |
| 8 Scheibe(n) | Scheibletten-Käse | |
| 100 g | Schinken oder Krakauer (in - Scheiben geschnitten) | |
| 125 ml | Sauerrahm | ca. 0.28 € |
| 250 ml | Rindsuppe | ca. 0.50 € |
| Mehl | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
BASMATIREIS | ||
| 0.5 | Zwiebel | ca. 0.02 € |
| 3 | Nelken | |
| 200 g | Basmati-Reis | ca. 0.28 € |
| 400 ml | Rindsuppe | ca. 0.79 € |
| Margarine | ||
| etwas | Gehackter Schnittlauch | |
Zubereitung:
30 Minuten , einfach Schweinsschnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit je einer Lage Käse und Schinken belegen. Die belegten Schnitzel einrollen und mit kleinen Metallspießchen feststecken. Die Rouladen in Mehl wenden, kurz in heißem Öl anbraten. Mit Rindsuppe aufgießen, 4 Scheiben Scheiblettenkäse zerteilt in den Topf dazugeben (so wird die Sauce schön mollig) und 25 Minuten garen. Danach die Rouladen aus dem Topf nehmen und die Sauce mit Sauerrahm verfeinern. Die Rouladen in Scheiben schneiden und anrichten.
Für den Reis:
Die Zwiebel mit den Nelken spicken. In einem Topf Reis in etwas Margarine glasig anrösten, mit Rindsuppe aufgießen und die Zwiebel zugeben. Zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten. Vor dem Servieren den Reis mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
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