Rezept: Zwiebel - Leberwurst

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.02 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Zutaten für 5 kg
0.5 kg	Schweineleber	ca. 3.35 €
0.5 kg	mageres Kalbfleisch
1 kg	Speckabschnitte
1.5 kg	Schweinebauch	ca. 13.34 €
1.5 kg	Schweinskopf
Gewürze für 1 kg Masse
22 g	Salz	ca. 0.01 €
2 g	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.02 €
1 g	Majoran	ca. 0.08 €
0.5	Piment
0.5 g	Muskatblüte	ca. 0.04 €
0.5 g	Thymian	ca. 0.06 €
0.5 g	Nelken	ca. 0.02 €
0.5 g	Kardamom	ca. 0.02 €
0.5 g	Ingwer	ca. 0.00 €
0.5 g	Zimt	ca. 0.04 €
80 g	Zwiebeln ( Schalotten )	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Leber leicht anbrühen und zusammen mit den geschälten Zwiebeln durch die feine Scheibe des Wolfes drehen. Die gewürzte Masse in Gläser füllen und bei 98 Grad 1 1/2 Stunde garen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Zwiebel - Leberwurst Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ingwer - frisch * Kardamom - gemahlen * Majoran - gerebelt * Muskatblüte - gemahlen * Nelken ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Piment - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweinebauch * Schweineleber * Thymian * Zimt - gemahlen * Zwiebeln

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