Rezept: Zwiebel-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.54 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.23 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | mittl. Rote Zwiebeln | |
| 300 g | Gekochtes Siedfleisch | |
| 2 gr. | Gewürzgurken | |
| 2 | mittl. Tomaten, geschält | ca. 0.64 € |
| 2 dl | Rindsbouillon | ca. 0.02 € |
| 6 EL | Weißweinessig | ca. 0.39 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 Spur | Zucker | |
| 8 EL | Rapsöl | ca. 1.42 € |
| 2 | Eier, hartgekocht | ca. 0.51 € |
| 8 | Oliven, schwarz, gefüllt | |
| 8 | Oliven, grün, gefüllt | |
| 2 EL | Kapern | ca. 0.32 € |
| 2 EL | Schnittlauchröllchen | ca. 0.13 € |
| einige Salatblätter |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und längs halbieren. Die Zwiebeln, das Siedfleisch und die Gurken in dünne Scheiben schneiden, das Siedfleisch anschließend noch in Stücke schneiden. Die Tomaten achteln und entkernen. Die geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben. Die Bouillon zusammen mit dem Essig, Salz, Pfeffer, dem Zucker und dem Rapsöl aufkochen. Über die Zutaten gießen, die Oliven, Kapern und den Schnittlauch hinzufügen, mischen, ca. 15 Minuten marinieren lassen. Den Salat anrichten, mit den Eiern und den Salatblättern garnieren.
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