Rezept: Schinkenrollen Astoria
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.52 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 Scheibe(n) | Kochschinken o. Fettrand | |
| 200 g | Hühnerbrust - gegart | |
| 200 g | Sellerieknolle geputzt - gewogen | ca. 0.60 € |
| 1 | Apfel | ca. 0.32 € |
| 150 g | Ananasstücke a.d.D. | ca. 0.66 € |
| 250 g | Stangenspargel a.d.D. | |
| 2 EL | Deutscher Kaviar | |
| 3 EL | Walnusskerne - gehackt | ca. 0.77 € |
| 175 g | Sahne-Dickmilch | ca. 0.28 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 1 | Kästchen Kresse | |
| Tabascosoße | ||
| Paprika - edelsüß | ca. 0.05 € | |
| Salz + w. Pfeffer a.d.M. | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und Frucht in feine Stifte schneiden. Sellerie gut waschen, schälen und würfeln. Abgetropfte Ananasstücke halbieren, Hühnerfleisch in fein Streifen schneiden. Alle Zutaten mit den gehackten Walnüssen locker mischen. Sahne- Dickmilch mit Zitronensaft und Gewürzen verrühren. Soße vorsichtig unter den Salat heben. Auf jede Schinkenscheibe etwas Salat geben und aufrollen. Die acht gefüllten Rollen auf einer Platte kreisförmig anordnen, abgetropfte Spargelstangen in die Mitte geben und den Kaviar darauf verteilen. Mit Kressesträusschen garnieren.
Mit Baguette servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Pfannkuchen mit Kartoffeln 1 Portion Preise: Discount: 0.62 € EU-Bio: 0.81 € Demeter: 1.10 € Aus Mehl und Backpulver mit Ei, Milch und Gewürzen einen Pfannkuchenteig anrühren. Schnittlauchröllchen dazugeben. Öl in der Pfanne erhitzen. Die gepellten, |
 | Stoppelfuchs - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 2.32 € EU-Bio: 3.50 € Demeter: 4.06 € Die geriebenen Kartoffeln ausdrücken und sofort mit kochender Milch brühen. Mehl und Ei untermengen. In eine gefettete Auflaufform geben. Die Äpfel waschen, |
 | Klößchen mit Tomatenpüree 1 Rezept Preise: Discount: 1.26 € EU-Bio: 1.45 € Demeter: 1.84 € Die Zutaten werden sorgfältig vermischt und mit einem nassen Löffel Klößchen abgestochen und in der Suppe gekocht. |
 | Aubergine mit Käsecurry 4 Portionen Preise: Discount: 3.27 € EU-Bio: 4.50 € Demeter: 4.50 € Aubergine in dicke Scheiben schneiden, salzen und in reichlich Olivenöl von einer Seite goldbraun backen. Geriebenen Käse (Gouda, Emmentaler o.ä.) mit etwas |
 | Berliner Bierhahn 2 Portionen Preise: Discount: 5.19 € EU-Bio: 5.27 € Demeter: 5.48 € Das Hähnchen portionieren und in einer Marinade aus Bier, Salz, Pfeffer und Thymian 24 Stunden lang ziehen lassen. Die Hälfte des Specks und die Zwiebeln |
