Rezept: Avocado-Salat - Variation 3
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.09 Sterne von 91 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.36 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Champignons | ca. 0.57 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 0.5 | Grapefruit | ca. 0.40 € |
| 1 Dose(n) | Mandarinenfilets - zu 175 g Abtropfgewicht | ca. 1.09 € |
| 1 Scheibe(n) | Ananas | |
| 100 g | Kochschinken | ca. 0.90 € |
| 100 g | Krabben | ca. 1.29 € |
| 2 | Avocados | ca. 1.38 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.99 € |
| 1 EL | Petersilie | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Schnittlauch | ca. 0.07 € |
Für die Salat-Sosse | ||
| 1 EL | Moutarde de Montjoie - "Estragon" (Senf) | |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 6 EL | Crème fraîche | ca. 0.34 € |
| 3 EL | Weinessig | ca. 0.19 € |
| Salz,Pfeffer + Zucker | ||
Zubereitung:
Die Champignons in Scheiben und den Schinken in Streifen schneiden. Die Zwiebeln hacken und die geschälten und entkernten Tomaten würfeln, die abgetropften Mandarinenfilets, die kleingeschnittenen Grapefruitsegmente, Ananas und Krabben vorbereiten. Avocados längs halbieren, vom Kern abdrehen, mit einem Suppenlöffel das Fruchtfleisch aus der Schale heben. In nicht zu feine Scheiben schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln und in den vorbereiteten Salat unterheben und mit der Salat-Soße vermischen.
Für die Salat-Soße den Senf mit dem Weißwein, Tomatenmark, der Creme fraiche und dem Weinessig verrürehn. Mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker abschmecken.
Mit frischen Kräutern ausgarnieren.
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