Rezept: Chinesisches Fondü

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Durchschnitt: 7.65 Sterne von 23 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.81 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 6 Portionen:

500 g	Rinderfilet	ca. 14.95 €
1	Schweinefilet
1	Kalbsfilet
2	Paprika - rot	ca. 2.10 €
1	Staudensellerie evtl. - weiteres Gemüse und Pilze
1.5 l	Fleischbrühe	ca. 0.13 €
2 EL	Trockener Sherry	ca. 0.11 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Sojasoße
6	Eigelbe	ca. 0.51 €

Zubereitung:

Das Fleisch etwas anfrieren lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und in gefälliger Form auf einer Platte anrichten.

Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Selleriestangen etwas kürzen, ebenfalls in Stücke zerteilen. Weiteres Gemüse kochfertig vorbereiten.

Die Brühe erhitzen, kräftig würzen und mit Sherry abschmecken. Bei Tisch auf einem Rechaud warmhalten. Eidotter in kleine Schalen geben und mit den Saucen auf den Tisch stellen.

Als Beilage Reis mit Weißbrot und mariniertem Gemüse.

Die Brühe, die im Laufe der Mahlzeit immer mehr Aroma bekommt, wird zuletzt in Tassen gefüllt und getrunken.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Chinesisches Fondü Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Kalbsfilet * Klare Fleischsuppe - Pulver * Paprika - rot * Pfeffer schwarz - ganz * Rinderfilet * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweinefilet * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol.

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