Rezept: Eingelegte Bratheringe (Diabetes)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.58 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Heringe, küchenfertig | |
| 6 EL | Vollkornmehl | ca. 0.09 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
Für die Marinade | ||
| 2 | Rote Chilischoten | ca. 0.32 € |
| 100 g | Zwiebeln, rot | ca. 0.10 € |
| 40 g | Ingwer - frisch | ca. 0.28 € |
| 5 EL | Essig-Essenz | |
| 250 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 8 | Wacholderbeeren | |
| Süßstoff | ||
| 3 TL | Korianderkörner | ca. 0.54 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 250 ml | Apfelwein | ca. 0.33 € |
Zubereitung:
Heringe säubern. Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Fische darin wenden und im heißen Öl rundherum 8 Minuten braten. Für die Marinade Chilischoten von den Kernen befreien, in feine Ringe schneiden. Zwiebeln in Ringe, Ingwer in Würfel schneiden. Alles mit Essig- Essenz, Wasser, Wacholder, Koriander, Salz und Süssstoff ca. 3 Minuten kochen. Etwas abkühlenlassen. Apfelwein zufügen. Heringe in einer flachen Form damit begießen. 1-2 Tage durchziehenlassen. Dazu schmecken Bartkartoffeln. :Pro Person ca. : 450 kcal :Pro Person ca. : 1884 kJoule :Broteinheiten : 1 :Sonstiges : 1-2 Tage Ruhezeit
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