Rezept: Bunte Spargelquiche

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.97 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	TK-Blätterteig	ca. 0.61 €
300 g	Weißer Spargel; gegart
300 g	Grüner Spargel; gegart	ca. 3.29 €
4	Eier	ca. 1.03 €
125 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
125 ml	Schlagsahne	ca. 0.68 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.04 €
	Salz	ca. 0.00 €
50 g	Emmentaler; gerieben	ca. 0.43 €
2 EL	Parmesankäse - gerieben	ca. 0.78 €

Zubereitung:

Den aufgetauten Blätterteig für die Kuchenform passend ausrollen und in die Form einlegen. Die Spargelstangen abwechselnd grün und weiß sternförmig auf den Blätterteig legen. Eier mit Milch, Sahne und den Gewürzen verrühren, zum Schluss den geriebenen Käse untermengen.

Die Sauce über die Spargel gießen und die Spargelquiche bei ca. 200 Grad 15-20 Minuten backen.

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(*) Die Zubereitung von Bunte Spargelquiche erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blätterteig - TK * Eier - Größe M * Emmentaler - gerieben * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Parmesan, gerieben * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Spargel - grün

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