Rezept: Bunter Eiersalat mit Erbsen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.61 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 | Eier | ca. 2.05 € |
| 250 g | Tomaten | ca. 0.85 € |
| 150 g | Gouda | ca. 1.79 € |
| 150 g | Schinken - gekocht | ca. 5.84 € |
| 200 g | Erbsen - Tiefkühlware | ca. 0.53 € |
| 1 | Kopfsalat | |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 150 g | Sahnejoghurt | ca. 0.36 € |
| 3 EL | Mayonnaise; 80 % | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
1. Die Eier in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Tomaten in Spalten, Käse und Schinken in Streifen schneiden.
2. Die Erbsen 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben und in einem Sieb abschrecken. Salat putzen und grob zerteilen. Eier abschrecken, pellen und sechsteln.
3. Petersilie hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit Joghurt, Mayonnaise, Salz und Pfeffer verrühren. Kopfsalat mit Schinken, Käse, Tomaten und Erbsen auf Tellern anrichten und mit der Sauce beträufelt servieren.
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