Rezept: Bunter Radicchio-Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.37 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2	mittl. Radicchio
1	Avocado	ca. 0.69 €
2 kl.	Zucchini - klein	ca. 1.19 €
2	Kiwi
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
150 g	Joghurt	ca. 0.12 €
1 EL	Frisches Basilikum	ca. 0.04 €
1 TL	Frische Zitronenmelisse	ca. 0.05 €
2 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.09 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Radicchioblätter waschen, gut abtrocknen. Avocado schälen halbieren, Kern entfernen, quer in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden. Kiwi schälen, halbieren, in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Zwiebelwürfel mit Joghurt, Öl, Zitronensaft, Melisse und Basilikum verrühren, würzen. Sauce vorsichtig unter den Salat heben. Mit Petersilie bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Bunter Radicchio-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk * Basilikum - frisch * Kiwis * Kremiger Jogurt 3,5% * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronenmelisse - frisch - Bund * Zucchini - grün * Zwiebeln

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