Rezept: Gefülltes Gemüse mit Tofu (Diabetes)

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, aushöhlen und mit wenig Wasser ca. 10 Minuten garen oder Paprika aushölen und wenig Minuten blanchieren. Kohlrabideckel und das Innere kleinschneiden. Tomate würfeln, Lauch in feine Scheiben schneiden. Tofu zerdrücken oder zerbröseln. Alles mit Vollkornsemmelbröseln, Ei und Gewürzen vermengen. Die Masse in den Kohlrabi oder die Paprikaschote füllen und in ein gefettetes Auflaufförmchen setzen. Mit wenig Gemüsebrühe angießen und im vorgeheizten Backofen bei 220oC ca. 20 Minuten überbacken. Die verbleibende Gemüsebrühe mit Sahne vermischen, mit gehackten Kräutern abschmecken und als Soße verwenden.

Dazu paßt Kartoffelpüree.

:Broteinheiten : 1 :Sonstiges : davon Gemüse 1/2 BE

Werbung/Advertising