Rezept: Gemischtes Gemüse mit Grünkern
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.31 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.64 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| !ACHTUNG! Getreide soll | ||
| über Nacht quellen! | ||
| 100 g | Grünkern o. Dinkel | |
| 200 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 150 g | Möhren | ca. 0.12 € |
| 100 g | Porree/Lauch | ca. 0.20 € |
| 200 g | Wirsing | ca. 0.30 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 100 ml | Brühe | ca. 0.01 € |
| 3 TL | Gemüse- o. Pilzbouillon- - Pulver | |
| evtl. Salz + Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Petersilie |
Zubereitung:
Grünkern oder Dinkel in Wasser über Nacht quellenlassen. Möhren, Porree und Wirsing in feine Streifen oder Würfel schneiden. Das Gemüse in Öl bei milder Hitze dünsten. Brühe angießen. Grünkern aufkochen, dann bei milder Hitze etwa 20 Minuten ausquellenlassen. Würzen mit Gemüse- oder Pilzbouillon-Pulver. Evtl. nachwürzen mit je einer Prise Salz, Pfeffer und Muskat. Das Gemüse mit dem Grünkern mischen oder separat anrichten, mit geschnittener Petersilie bestreuen. VARIATION: Anstelle des Grünkerns kann auch Reis verwendet werden.
Tip: Wer gern etwas Fleisch dazu möchte, kann Schinkenstreifen, ein kleines Schnitzel oder ein Steak zum Gemüse servieren.
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