Rezept: Herbstsalat (Buffet)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.53 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 300 g | Blaü Weintrauben | ca. 0.75 € |
| 100 g | Champignons - frisch | ca. 0.57 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 150 g | Allgäuer Bergkäse - 45% F.i.Tr. | |
| 300 g | Hühnerfleisch, gebraten | |
Für die Sosse | ||
| 150 g | Joghurt | ca. 0.12 € |
| 1 TL | Senf, scharf | ca. 0.01 € |
| Salz + w.Pfeffer a.d.M. | ca. 0.02 € | |
| Paprika - edelsüß | ca. 0.05 € | |
| 2 EL | Schlagrahm | ca. 0.16 € |
| Einige Walnusskerne - gehackt | ||
| zum Bestreuen | ||
Zubereitung:
Die Trauben waschen, halbieren und entkernen. Die Champignons putzen, abspülen, blättrig schneiden und in Öl mit der Hälfte Zitronensaft leicht überdünsten. Den Käse in kleine Würfel oder Stifte schneiden, ebenso das Hühnerfleisch. Aus den Soßenzutaten ein Dressing anrühren und unter die Salatzutaten ziehen, gut durchziehen lassen, abschmacken und mit gehackten Walnüssen bestreut servieren.
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