Rezept: Heringsfilets auf ital. Reissalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.18 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Tasse(n) | Langkornreis - (parboiled) | |
| evtl. 1/4 mehr | ||
Für die Salatsosse | ||
| 4 EL | Essig | ca. 0.02 € |
| Salz + Pfeffer a.d.M. | ca. 0.02 € | |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Gemischte TK-Kräuter ODER - frische Kräuter gehackt | |
| 6 EL | Öl - evtl. 1/3 mehr | ca. 0.10 € |
Für den Salat | ||
| 2 | Tomaten - gewürfelt | ca. 0.64 € |
| 125 g | Kleine Champignons, frisch - ODER Champignons a.d.Dose | |
| 1 | Zwiebel - fein gewürfelt | ca. 0.05 € |
| 200 g | Maiskörner a.d.Dose | ca. 0.52 € |
| 2 Dose(n) | Heringsfilet in Tomatensoße | |
Zubereitung:
Den Reis körnig kochen. Währenddessen die Salatsoße aus Essig, Salz, Pfeffer, Knoblauch, gemischten Kräutern und Öl bereiten. Tomaten schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Kleine Champignons, frisch oder aus der Dose, in feine Scheiben schneiden. Zwiebel feinwürfeln. Reis gut abtropfenlassen, noch warm in die Salatsoße geben. Tomaten, Champignons, Zwiebel und Maiskörner aus der Dose unterheben. Gut durchziehen lassen. Heringsfilets in pikanter, feuriger Tomaten-Paprika-Soße öffnen. Filets auf dem Salat anrichten, mit der Soße überziehen und mti frisch gehackten Kräutern bestreut servieren.
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