Rezept: Cafe-De-Paris-Butter (Beurre Cafe de Paris)

Bild: Cafe-De-Paris-Butter (Beurre Cafe de Paris) - Zutaten

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 13 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.68 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

125 g	Butter	ca. 1.25 €
GEWÜRZE
1 Prise(n)	Cayennepfeffer	ca. 0.04 €
1 Prise(n)	weißer Pfeffer - frisch gemahlen
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
1 Prise(n)	Paprika	ca. 0.02 €
1 Prise(n)	Currypulver	ca. 0.03 €
1	Prise/n Knoblauchpulver
FEINGEHACKTE KRÄUTER
	Petersilie
	Schnittlauch
	Estragon	ca. 0.03 €
	Majoran	ca. 0.16 €
	Thymian	ca. 0.24 €
	Dill	ca. 0.03 €
WEITERHIN
1 TL	Tomatenketchup	ca. 0.01 €
1 TL	Sardellenpaste
1 TL	Zitronensaft	ca. 0.01 €
etwas	Senf
etwas	Abgeriebene Orangenschale
1	Schuss Worcestershiresauce
1 Schuss	Weinbrand
1	Schuss Madeira
3	Kapern

Zubereitung:

Alles 24 Stunden in einer Schüssel zugedeckt ziehen lassen; mit einem Pürierstab zerkleinern, durch ein Sieb streichen und mit der Butter verarbeiten.

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(*) Die Zubereitung von Cafe-De-Paris-Butter (Beurre Cafe de Paris) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Cayennepfeffer * Curry * Dill - frisch * Estragon - frisch * Kapern in Salzlake * Knoblauchpulver * Majoran - gerebelt * Orangen - unbehandelt * Paprika edelsüß * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sardellenpaste * Schnittlauch - frisch * Senf - mittelscharf * Thymian * Tomatenketschup * Weinbrand 36% Vol. * Worcestersauce * Zitronensaft

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