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 | Forellenklößchen und Mousseline-Sauce zu Spargel 4 Portionen Preise: Discount: >4.97 € EU-Bio: >4.82 € Demeter: >5.34 € Die Forellen vom Fischhändler filetieren, die Anschnitte und Abfälle (Kopf, Schwanz, Gräten, Haut) mitgeben lassen. Wein mit 1 l Wasser, Lorbeerblatt, |
 | Forellenlasagne mit Kräutersauce 2 Portionen Preise: Discount: >8.69 € EU-Bio: >12.40 € Demeter: >12.47 € Die Forellenfilets in Streifen schneiden und mit 1/4 Liter Sahne, Koriander und etwas Salz in einen Cutter geben und zu einer Farce verarbeiten. Für die Sauce |
 | Forellenmousse - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: >2.07 € EU-Bio: >2.20 € Demeter: >2.24 € Gelatine kalt einweichen. Forellenfilets häuten, von den Gräten befreien und mit einer Gabel zerdrücken. Zitronensaft zugeben. Alles mit dem Schneidstab |
 | Forellenmousse auf Brottalern 8 Portionen Preise: Discount: >1.56 € EU-Bio: >1.49 € Demeter: >1.53 € Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Das Forellenfilet häuten, das Fischfleisch mit Zitronensaft und 50 ml Schlagsahne im Mixer pürieren. Die |
 | Forellenmousse mit Cherimoya 4 Portionen Preise: Discount: >4.34 € EU-Bio: >4.33 € Demeter: >4.33 € Gelatine in kaltes Wasser einlegen. Für die Reduktion die Schalotte grob hacken. Mit den übrigen Zutaten in ein Pfännchen geben. Auf großer Hitze und ohne |
 | Forellenmousse mit grünem Pfeffer 8 Portionen Preise: Discount: >6.08 € EU-Bio: >6.08 € Demeter: >6.12 € Forellenfilets kleinschneiden, 1/2 Becher Sahne zufügen und pürieren. Die Masse durch ein Sieb streichen. Restliche Sahne unterrühren. Kräuter fein hacken |
 | Forellenmousse mit Meerrettich und Sahnequark 5 Portionen Preise: Discount: 6.25 € EU-Bio: 6.22 € Demeter: 6.25 € Forellenfilets häuten, Zitronensaft und Meerrettich zugeben, alles pürieren. Den Quark unterziehen. Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen, unter das |
 | Forellenmoussesülzchen 1 Rezept(*) Preise: Discount: >5.49 € EU-Bio: >5.78 € Demeter: >5.82 € (*) die rezeptierte Menge reicht für 6 bis 8 Förmchen Wasser und Sherry aufkochen. Sulzpulver dazurühren und einmal aufkochen. Abkühlen |
 | Forellensalat mit Teigwaren 4 Portionen Preise: Discount: >0.30 € EU-Bio: >0.39 € Demeter: >0.46 € Teigwaren mit Tomate, Gurke und Forellenfilets sorgfältig mischen, salzen, pfeffern. Auf Tellern anrichten, mit Sauce übergießen und mit Schnittlauch |
 | Forellenstrudel 4 Portionen Preise: Discount: 15.26 € EU-Bio: 23.39 € Demeter: 23.49 € Forellen filetieren. Die Filets einer Forelle klein schneiden. Die beiden anderen Filets in je drei Stücke schneiden. Klein geschnittenes Forellenfleisch mit |
 | Forellenstrudel - Variation 1 1 Portion Preise: Discount: >0.02 € EU-Bio: >0.02 € Demeter: >0.05 € Forellenfilet enthäuten. Zwischen zwei Folien dünn klopfen und mit Fischfarce bestreichen. Spinat in Salzwasser blanchieren, abgießen und Spinatblätter auf |
 | Forellenstrudel auf Saucenspiegel 4 Portionen Preise: Discount: >7.29 € EU-Bio: >7.34 € Demeter: >7.38 € Die Forellen filetieren. Von einer Forelle die Filets in kleine Stücke schneiden. Die beiden Filets der zweiten Forelle jeweils in drei Stücke schneiden. Klein |
 | Forellenstrudel mit Paprika-Gurken-Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: >2.46 € EU-Bio: >2.28 € Demeter: >3.64 € Für den Strudelteig das Mehl, lauwarmes Wasser, Salz und Öl zuerst mit den Knethaken des Handrührers verkneten, dann von Hand weiterkneten, bis ein glatter, |
 | Forellensüppchen 2 Portionen Preise: Discount: >9.11 € EU-Bio: >9.26 € Demeter: >9.17 € In einem großen Topf Schalotten, Karotte, Lauch, Tomate und die geschälte Knoblauchzehe mit Butter anschwitzen. Die Haut der Forelle (und wenn vorhanden auch die |
 | Forellen-Tarte 1 Rezept Preise: Discount: >5.10 € EU-Bio: >6.30 € Demeter: >6.44 € Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Gehen lassen. Teig ausrollen und die mit Backpapier ausgelegte Form damit belegen. Einen Rand formen |
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