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 | Fränkischer Schweinebraten 1 Rezept Preise: Discount: >0.87 € EU-Bio: >2.99 € Demeter: >3.20 € (*) Kochen wie in Nürnberg Das Suppengrün putzen, klein schneiden und in den Bräter geben. Das Fleisch mit den Gewürzen einreiben (die Schwarte jedoch nicht |
 | Fränkischer Schweinsbraten mit Wirsinggemüse 4 Portionen Preise: Discount: >16.02 € EU-Bio: >16.22 € Demeter: >16.60 € Fleisch waschen, trockentupfen und mit scharfem Messer die Haut rautenförmig einschneiden: Aus Salz und Pfeffer, feingehacktem Rosmarin, Salbei und Knoblauch, |
 | Fränkischer Speck-Kartoffelsalat mit Putenbratwurst und Zwiebelsenfcreme 2 Portionen Preise: Discount: >1.20 € EU-Bio: >1.55 € Demeter: >2.14 € Kartoffeln waschen, kochen, schälen, etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, jeweils die Hälfte feinwürfelig und in Streifen schneiden. |
 | Fränkisches Majoran-Filet 2 Portionen Preise: Discount: >0.55 € EU-Bio: >0.55 € Demeter: >0.67 € Das Schweinefilet in 6 Scheiben von ca. 3-4 cm Dicke schneiden, flachdrücken, würzen und in Mehl wenden. In einer heißen Pfanne in etwas Fett leicht |
 | Fränkisches Rinder-Sauerfleisch 2 Portionen Preise: Discount: >1.85 € EU-Bio: >1.85 € Demeter: >1.65 € Für die Beize Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Karotten putzen und klein schneiden. Essig, Wasser und Rotwein mit dem Gemüse kurz erhitzen, mit Lorbeerblatt und |
 | Fränkisches Sauerfleisch mit Rotkohl und Kartoffelklößen 4 Portionen Preise: Discount: >4.29 € EU-Bio: >4.26 € Demeter: >4.08 € Vorbereitung: Karotten, Zwiebeln und Sellerie schälen, den Lauch säubern. Alles in Würfel schneiden und dem Gemisch aus Essig, Rotwein und Wasser zugeben. |
 | Frankreich: Kaninchen in Rotwein 4 Portionen Preise: Discount: >2.21 € EU-Bio: >2.52 € Demeter: >2.52 € Als Beilage zu diesem provenzalischen Gericht gibt es Linsen. Greifen Sie zu, wenn Sie im Handel Puy-Linsen entdecken. Die kleinen, schwarz-grün gesprenkelten |
 | Französische Erbsen 4 Portionen Preise: Discount: >1.24 € EU-Bio: >1.24 € Demeter: >1.28 € Erbsen enthülsen, Kopfsalat in schmale Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen, Erbsen und Kopfsalat darin andünsten. Salz, Pfeffer, Zucker und Wasser |
 | Französische Fischsuppe 4 Portionen Preise: Discount: >6.92 € EU-Bio: >7.89 € Demeter: >8.09 € Fischfilet säubern, säuern, salzen und in kleine Würfel schneiden. Fett erhitzen, das geputzte, gewürfelte Suppengemüse darin andünsten. Mehl zugeben, kurz |
 | Französische Gutsherren-Sauce 1 Rezept Preise: Discount: >0.83 € EU-Bio: >0.83 € Demeter: >0.83 € Gehackte Schalotten mit Wein auf 1/3 einkochen. Brühe und Fleischextrakt hinzugeben. Aufkochen und mit angerührtem Stärkemehl binden. Gewürfeltes Rindermark |
 | Französische Kaninchen-Jäger-Spezialität 4 Portionen Preise: Discount: >1.28 € EU-Bio: >1.40 € Demeter: >1.56 € Kaninchenfleisch durch die feine Scheibe vom Wolf drehen, mit eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, Eiern, Eiweiß, zerlassener Butter, Salz, Pfeffer, |
 | Französische Kräuterbällchen 20 Poirtion(en) Preise: Discount: >5.14 € EU-Bio: >5.96 € Demeter: >5.96 € Frischkäse und Sahne verrühren, den Emmentaler unterheben. Mit Senf und Pfeffer abschmecken und kaltstellen, bis die Masse ganz fest ist. Die Kräuter |
 | Französische Landarbeiter-Sauce 1 Rezept Preise: Discount: >1.27 € EU-Bio: >1.21 € Demeter: >1.35 € Mit wenig Salz verriebenen Knoblauch, gehackte Schalotte und Petersilie in ein Geschirr geben, Weißwein hinzugießen, einkochen auf 1/3, Brösel und Butter |
 | Französische Leberpastete 4 Portionen Preise: Discount: >3.27 € EU-Bio: >3.30 € Demeter: >3.33 € Leber, Schweinefleisch und die Zwiebel durch den Mixer oder Fleischwolf geben. Den gewässerten Römertopf buttern. Blätterteig so ausrollen, dass damit die |
 | Französische Terrine 1 Rezept Preise: Discount: >13.17 € EU-Bio: >11.82 € Demeter: >27.93 € Schweinefleisch durch den Fleischwolf drehen. Schinken in sehr feine Würfel schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie fein |
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