Rezept: Kalte Ratatouille (Buffet)

Bild: Kalte Ratatouille (Buffet) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.25 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Paprika	ca. 1.50 €
100 g	Zwiebeln	ca. 0.27 €
500 g	Zucchini	ca. 1.99 €
500 g	Auberginen	ca. 1.25 €
250 g	Tomaten	ca. 0.85 €
5 EL	Olivenöl	ca. 0.38 €
kl.	Weißwein, trocken
	Salz + Pfeffer a.d.M.	ca. 0.02 €
	TK-Kräuter d. Provence

Zubereitung:

Mengen mit 250g Paprikaschoten ausreichend für 8-10 Personen

Paprikaschoten zu Streifen schneiden, Zwiebel zu Ringen, Zucchini zu Scheiben, Auberginen zu Würfeln. Im Öl mit Salz, Pfeffer und Kräutern dünsten, nach 10 Minuten die geschälten, geachtelten Tomaten und etwas Wein hinzufügen; noch 10 -15 Minuten dünsten; erkaltenlassen, in einer Schüssel auftragen.

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(*) Die Zubereitung von Kalte Ratatouille (Buffet) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Kräuter der Provence - TK * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika - rot * Salz und Pfeffer * Tomaten * Wein - Riesling * Zucchini - grün * Zwiebeln

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