Rezept: Kichererbseneintopf mit Knoblauch (Fuhl)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
500 g | Kichererbsen - Dosenware | ca. 1.98 € |
1 | Gemüsezwiebel | ca. 0.23 € |
10 kl. | Knoblauchzehen | ca. 0.39 € |
1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
1 Bund | Korianderkraut | ca. 3.30 € |
2 EL | Butterschmalz | ca. 0.31 € |
0.5 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.09 € |
2 EL | Frischer Spinat - gehackt | |
1 EL | Pfefferminzblätter | ca. 0.16 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
GARNITUR | ||
1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
1 gr. | Gemüsezwiebel | |
10 kl. | Knoblauchzehen | ca. 0.39 € |
1 EL | Koriander - gemahlen | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Mit neuem Wasser bedeckt
unter Zugabe der feingehackten Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und
Koriander aufkochen. Bei kleiner Hitze gar werden lassen. Dann mit
viel Flüssigkeit pürieren. Feingehackte Spinat- und
Pfefferminzblätter daruntermischen, mit Salz und Kümmel abschmecken.
Nochmals kochen lassen, bis eine dicke Masse entstanden ist.
Für die Garnitur die Zwiebel feinhacken und den Knoblauch
durchpressen. Die Zwiebel in der Bratbutter goldgelb andünsten. Den
durchgepressten Knoblauch mit dem Korianderpulver vermischen und
mitdünsten. Die Hälfte dieser Röstmischung ins Kichererbsenpüree
einrühren, die andere Hälfte als Garnitur verwenden. Dieser Püree-
Eintopf wird im Sommer kalt und im Winter warm gegessen.
Tip: Anstelle der Kichererbsen können auch braune Bohnen verwendet
werden. Solche Bohnengerichte nennt man in Ägypten 'Fuhl', es gibt
sie in vielen Variationen - man isst sie von früh bis spät.
Menüvorschlag: Ramadan-Suppe, Gefüllte Gemüse mit Kichererbseneintopf
als Beilage, Milchreis, Arabischer Kaffee
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Bubespitzle mit saurem Rahmsößle 4 Portionen Preise: Discount: 2.27 € EU-Bio: 2.90 € Demeter: 4.12 € Die Kartoffeln, am besten am Vortag, mit der Schale kochen, schälen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dann zusammen mit dem Mehl, den Eiern, Salz und | |
Aprikosencreme ohne Ei 1 Portion Preise: Discount: 1.27 € EU-Bio: 1.64 € Demeter: 1.64 € Die frischen Aprikosen waschen, entkernen und zusammen mit einem Esslöffel Puderzucker mixen. Dann durch ein Sieb streichen, das pflanzliche Bindemittel | |
Aldi Weihnachts-Menü 2 - Irish Coffee 1 Portion Preise: Discount: 0.60 € EU-Bio: 0.59 € Demeter: 0.59 € Im hitzebestädnigen Glas Whisky und Zucker vermischen, mit Kaffee aufgießen. Sahne darüber geben. Sofort heiß genießen. | |
Weißkohlsalat mit Senf - Yegomen Selata 1 Rezept Preise: Discount: 1.61 € EU-Bio: 2.13 € Demeter: 2.22 € Den Kohlkopf vierteln und den Strunk entfernen, den Weißkohl fein schneiden, waschen und abtropfen lassen. Paprika und Peperoni halbieren und entkernen, das | |
Bami Goreng - Variation 2 4 Portionen Preise: Discount: 4.94 € EU-Bio: 16.54 € Demeter: 15.95 € Das Fleisch 1/2 cm groß würfeln. Nudeln in Salzwasser mit einem EL Öl 7 Minuten kochen, ins Sieb schütten, Keime zufügen, beides abtropfen lassen. Zwiebeln |