Rezept: Krautsalat mit Weintrauben (Diabetes)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.58 Sterne von 24 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.04 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 250 g | Weißkohl | ca. 0.25 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 120 g | Grüne + blaue Trauben | |
| 1 EL | Walnusskerne - gehackt | ca. 0.19 € |
| 2 EL | Saure Sahne | ca. 0.19 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.40 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 Prise(n) | Kümmel - gemahlen | ca. 0.02 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Den Weißkohl fein hobeln, kurz waschen und abtropfenlassen. Mit Salz, Essig und Öl mischen. Mit den Händen durcharbeiten, bis das Kraut geschmeidig wird. Die Trauben waschen, von den Stielen zupfen, evtl. entkernen und dann mit den gehackten Walnüssen zum Kraut geben. Für die Marinade Sauerrahm, Zitronensaft, Petersilie und Gewürze verrühren. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten durchziehenlassen.
:Pro Person ca. : 170 kcal :Pro Person ca. : 712 kJoule :Eiweiß : 3 Gramm :Fett : 10 Gramm :Broteinheiten : 0.75 :Sonstiges : mindestens 30 Minuten Ruhezeit :Anzurechnen : 9g KH
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