Rezept: Penne alla Vesuviana

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.21 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

350 g	Penne rigate	ca. 0.83 €
4	Tomaten	ca. 1.28 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
125 g	Mozzarella	ca. 0.99 €
12 g	Schwarze Oliven	ca. 0.06 €
1 EL	Kapern - evtl.verdoppeln	ca. 0.16 €
5 EL	Mazola Basilico, o.a. Öl
	Petersilie - glatt
	schwarzer Pfeffer - grob gemahlen
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Penne in Salzwasser "al dente" kochen. Tomaten brühen und abziehen, Zwiebel schälen und beides in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Gemüse in 2/5 heißem Basilico dünsten. Salz und Pfeffer darüberstreuen. Abgetropfte Penne in einer Schüssel mit dem restlichen Basilico und Pfeffer vermischen.Kapern, in Würfel geschnittenen Mozzarella und Oliven daruntermischen. Die gedünsteten Tomaten über die Penne geben und mit Petersilie garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Penne alla Vesuviana erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kapern in Salzlake * Knoblauch * Mozzarella in Salzlake * Nudeln - Penne (Hartweizengrieß) * Oliven schwarz, ohne Stein * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Zwiebeln

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