Rezept: Pikante Nieren

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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.4 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Rindernieren	ca. 3.19 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
0.5 l	Buttermilch	ca. 0.79 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
2 EL	Butter	ca. 0.24 €
1 Glas	Senfgurken
1 kl.	Dose Tomaten
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Paprika, edelsüß	ca. 0.05 €
4 EL	Sahne	ca. 0.33 €
1 Bund	Dill	ca. 0.99 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €

Zubereitung:

Rindernieren säubern, Röhren und Sehnen entfernen. 60 Minuten in Buttermilch legen. Trockentupfen und in Streifen schneiden. In heißem Öl braun braten, herausnehmen und warmstellen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Butter ins Bratfett geben. Zwiebel und in Würfel geschnittene Sanfgurke darin andünsten und mit Tomatensaft auffüllen. Würzen und 10 Minuten durchdünsten. Sahne und Tomaten zugeben. Nierenstreifen untermengen. Mit gehacktem Dill und gehackter Petersilie servieren.

Beilage: Petersilienkartoffeln.

:Zubereitung : ca. 60Minuten Marinierzeit :Garzeit : ca. 10 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Pikante Nieren erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Buttermilch * Dill - frisch * Gewürzgurken - Senfgurken * Paprika edelsüß * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Rindernieren * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Tomaten - geschält, ganz * Zwiebeln

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