Rezept: Queer doorsch de Gaade

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Durchschnitt: 6.94 Sterne von 18 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.74 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

1	Kohlrabi	ca. 0.37 €
4	Möhren	ca. 0.35 €
0.5	Sellerie
1	Lauchstange	ca. 0.60 €
0.5	Blumenkohl
350 g	Grüne Bohnen	ca. 1.40 €
2	Toaten
80 g	Zwiebeln	ca. 0.21 €
80 g	Dörrfleisch	ca. 0.00 €
50 g	Butterschmalz	ca. 0.64 €
1.5 l	Fleischbrühe	ca. 0.13 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Petersilie

Zubereitung:

Kohlrabi, Möhren, Sellerie schälen, in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen, in Streifen schneiden. Blumenkohl-Strunk herausschneiden, in Röschen teilen. Bohnen waschen, Enden, Fäden entfernen, in Stücke brechen. Tomaten häuten, würfeln. Zwiebeln schälen, würfeln. Dörrfleisch würfeln. Butterschmalz erhitzen, Dörrfleisch anrösten. Gemüse, außer Tomaten, hinzufügen, mit Fleischbrühe auffüllen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen. Tomaten hinzufügen, Salz, Pfeffer dran, mit gehackter Petersilie bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Queer doorsch de Gaade erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blumenkohl * Butterschmalz * Dörrfleisch * Klare Fleischsuppe - Pulver * Knollensellerie * Kohlrabi * Möhren (Karotten) * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Stangenbohnen * Zwiebeln

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