Rezept: Salat mit grünen Bohnen Lachs und Bandnudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
750 g | Feine grüne Bohnen | ca. 2.99 € |
Jodsalz | ca. 0.00 € | |
175 g | Dünne Bandnudeln | ca. 0.45 € |
0.5 TL | Korianderkörner | ca. 0.09 € |
300 g | Lachsfilet | ca. 3.35 € |
2 | Limetten - den Saft davon | ca. 0.38 € |
1 TL | Limettensaft - davon (1) | ca. 0.01 € |
1 TL | Sojaöl | ca. 0.01 € |
weißer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
0.5 Bund | Koriander, frisch | ca. 1.65 € |
2 kl. | Rote Zwiebeln | |
0.5 kl. | Rote Chilischote | ca. 0.08 € |
1 TL | Vollrohrzucker | ca. 0.02 € |
2 EL | Sesamöl | ca. 0.35 € |
2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
Zubereitung:
Bohnen putzen, evtl. in Stücke brechen. In wenig, leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten garen. Nudeln bissfest kochen. Bohnen und Nudeln abtropfen lassen. Korianderkörner grob zerstoßen und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, bis sie zu duften anfangen, herausnehmen. Lachs mit Limettensaft (1) beträufeln, kurz ziehen lassen. Filet in Stücke schneiden. Sojaöl erhitzen, Lachs darin bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen, würzen. Koriandergrün hacken. Zwiebeln schälen, Chili entkernen beides in feine Ringe schneiden. Übrigen Limettensaft mit Salz, Pfeffer, Zucker, Chili und Korianderkörnern verrühren. Öle mit einer Gabel darunterschlagen. Koriandergrün, bis auf etwas zum Garnieren, und Zwiebeln unterrühren. Nudeln und Bohnen mit der Vinaigrette mischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Salat und Lachs auf den Tellern anrichten.
:Pro Person ca. : 450 kcal :Pro Person ca. : 1884 kJoule :Eiweiß : 25 Gramm :Fett : 23 Gramm :Kohlenhydrate : 34 Gramm :Cholesterin : 100 mg :Zubereitungs-Z.: 1 Stunde
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Aalspießchen zu Sankt Vinzenz 4 Portionen Preise: Discount: 66.02 € EU-Bio: 65.98 € Demeter: 64.64 € Der Namenstag des heiligen Vinzenz von Valencia ist der 21. Januar. Das Rezept zu den leckeren Aalspießchen stammt aus einer Novelle des italienischen Autors | |
Rote-Bete-Kuchen - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: 3.65 € EU-Bio: 3.67 € Demeter: 4.14 € Die Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Salz und Eier untermengen. Die Schokolade klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Mehl, Backpulver | |
Banana Kaffee 2 Portionen Preise: Discount: 4.19 € EU-Bio: 4.43 € Demeter: 4.43 € Die Bananen schälen und kleinschneiden. Alle Zutaten bis auf die Sahne im Mixer durchmischen. Zuletzt Sahne unterrühren und entweder mit Eiswürfeln oder mit | |
Kernige Hafermakronen 1 Rezept Preise: Discount: 5.17 € EU-Bio: 5.43 € Demeter: 6.76 € Weiche Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen und die Eier nach und nach unterrühren. Kernige Haferflocken, Mandelblättchen, Mehl und Backpulver | |
Schlehen-Likör 1 Rezept Preise: Discount: 32.70 € EU-Bio: 32.86 € Demeter: 32.74 € Abgelagerte Schlehen werden mit etwas Zimt und Nelken in Weingeist drei Wochen lang gut verkorkt an die Sonne gestellt. Dann kocht man den Zucker mit Wasser |