Rezept: Salat-Cremesuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Salatköpfe - gewaschen, gut abgetropft + gehackt | |
| 100 g | Blattspinat - gewaschen + gut abgetropft | ca. 0.20 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.17 € |
| 1 | Zwiebel - klein, fein gehackt | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 500 ml | Hühnerbrühe | ca. 0.09 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 150 ml | Sahne | ca. 0.82 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Kerbel - gehackt | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Den Kopfsalat und Spinat in einer großen Schüssel mischen. Zugedeckt 5-7 Minuten bei 100% garen. Dabei einmal umrühren. Anschließend zugedeckt beiseite stellen. Die Butter in einer großen Schüssel zugedeckt in 1-2 Minuten bei 100% zerlassen. Zwiebel zugeben und zugedeckt 2-3 Minuten bei 100% dünsten. Das Mehl hineinrühren und die Brühe dazugeben. Alles in 5-7 Minuten bei 100% zum Kochen bringen; dabei einige Male umrühren. Dann den Salat, Spinat sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Suppe etwas abkühlen lassen. Mit dem Pürierstab eines elektrischen Handrührgeräts pürieren oder durch ein mittelgroßes Sieb streichen. Die Sahne und Kräuter hineinrühren und nochmals abschmecken. Die Suppe noch 7-9 Minuten bei 100% erwärmen, umrühren und servieren.
:Zubereitung.: 20 Minuten :Stehzeit....: keine
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Patchwork-Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 13.06 € EU-Bio: 14.40 € Demeter: 15.23 € Die Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten und 1 Stunde kühl stellen. Danach zwei Drittel des Teiges auf dem Backblech ausrollen. Den restlichen Teig 0,5 cm |
 | Sandre Belle Meuniere - Zander nach Art der schönen Müllerin 4 Portionen Preise: Discount: 34.89 € EU-Bio: 34.59 € Demeter: 35.36 € Sprich etwas Französisch in Deiner Küche und schon schmeckts doppelt gut ... 😉 Die gewürzten Fischtranchen mit einem Hauch Mehl bestäuben, Butter in |
 | Champignon-Kartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: 3.75 € EU-Bio: 5.56 € Demeter: 6.75 € Kartoffeln schälen, gut aushöhlen und in Salzwasser 12 Minuten vorkochen. Champignons putzen, blättrig schneiden und im heißen Fett kurz dünsten. Mit |
 | Grüner Spargel im Orangenbackteig 4 Portionen Preise: Discount: 8.84 € EU-Bio: 11.64 € Demeter: 11.88 € Von den Enden des Spargels etwa 1/2 cm wegschneiden. Spargel von der Mitte weg zu den Enden hin schälen. In einem großen Topf Wasser mit Zucker, Salz und |
 | Kerbelsuppe - Variation 3 4 Portionen Preise: Discount: 2.85 € EU-Bio: 2.75 € Demeter: 2.89 € Schalotten oder Zwiebeln fein hacken, mit Butter auf 2 oder Automatik- Kochplatte 4-5 glasig dünsten. Kerbel grob hacken und zufügen, kurz mitdünsten. Mehl |
