Rezept: Saté kambing, (Lammspieße)

Bild: SatÃ© kambing, (Lammspiesse) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.05 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

800 g	Lammfilet	ca. 0.00 €
4	Schalotten	ca. 0.10 €
6	Knoblauchzehen	ca. 0.54 €
1 TL	Koriander - gemahlen	ca. 0.20 €
1 EL	Zucker	ca. 0.03 €
1 Prise(n)	Galgantpulver	ca. 0.18 €
	Salz	ca. 0.00 €
3 EL	süße Sojasauce	ca. 0.41 €
2	Zitronen - den Saft davon

Zubereitung:

Das Lammfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch sehr fein würfeln, mit allen anderen Zutaten zu einer Marinade verrühren und das Fleisch 2 bis 4 Stunden unter mehrmaligem Wenden darin ziehen lassen. Das Fleisch auf kleine Holzspieße stecken und von allen Seiten knusprig braun grillen oder in der Pfanne braten.

Dazu Erdnusssauce servieren.

:Pro Person ca. : 270 kcal :Pro Person ca. : 1130 kJoule :Zubereitungs-Z.: 30 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Saté kambing, (Lammspieße) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Galgant - Pulver * Ketjap Manis * Knoblauch * Koriander - gemahlen * Lammfilet * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Zitronen * Zucker - Raffinade

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