Rezept: Schweinskoteletts mit Käsekruste

Bild: Schweinskoteletts mit KÃ¤sekruste - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.62 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	a200g Schweinskoteletts ca. - 2 1/2cm dick
0.25 TL	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
PANADE
100 g	Rezenter Emmentaler gerieben	ca. 0.86 €
2 EL	Paniermehl	ca. 0.03 €
2 EL	Grüne TK-Pfefferkörner - grob gehackt	ca. 0.39 €
0.25 TL	Curry	ca. 0.03 €
2 kl.	Eier	ca. 0.26 €
	Bratbutter - zum Braten

Zubereitung:

Vorbereiten: Koteletts mit Haushaltpapier trockentupfen, würzen. Panade: Alle Zutaten bis und mit Curry in einem flachen Teller mischen. Eier in einem tiefen Teller verklopfen. Koteletts zuerst im Ei, dann in der Panade wenden, diese gut andrücken. Braten: Koteletts in der heißen Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Minuten anbraten. Anschließend bei kleinster Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten fertigbraten.

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(*) Die Zubereitung von Schweinskoteletts mit Käsekruste erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Curry * Eier - Größe S * Emmentaler - gerieben * Pfeffer schwarz - ganz * Pfefferkörner grün - in Lake * Salz - Jodsalz mit Fluor * Semmelbrösel / Paniermehl

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