Rezept: Schweizer Salatsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.56 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Kopfsalat | |
| 3 EL | Butter | ca. 0.26 € |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Petersilie - gehackt | ca. 0.01 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1.25 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 150 g | Kartoffeln - roh | ca. 0.20 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 0.25 Tasse(n) | Sauerrahm |
Zubereitung:
Kopfsalat waschen, putzen und nudelig schneiden. Mit feingehackter Zwiebel und Petersilie in Butter leicht andünsten. Mehl überstäuben und leicht anrösten (ich mache lieber eine Mehlschwitze extra, die setzt nicht so an). Mit Wasser ablöschen und auffüllen. 30 Minuten kochen. Geschälte kleingewürfelte Kartoffeln zugeben und weichkochen. Nach Geschmack würzen. Vor dem Anrichten mit Rahm noch einmal aufkochen.
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