Rezept: Sopa a la veracruzana
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
600 g | Red Snapper oder Rotbarsch | ca. 9.54 € |
Zitronensaft | ||
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
1 | Zwiebel - klein | ca. 0.13 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
200 g | Möhren | ca. 0.15 € |
200 g | Kartoffeln | ca. 0.45 € |
3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
3 EL | Kapern | ca. 0.47 € |
10 | Grüne Oliven, entsteint | |
50 g | Langkornreis | ca. 0.05 € |
2 | Eier | ca. 0.51 € |
1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Den Fisch abspülen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und kühl stellen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein hacken. Die Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Die Kartoffel schälen, waschen und klein würfeln. Das Öl erhitzen, die Zwiebel darin andünsten, den Knoblauch dazupressen. Möhren und die Kartoffel dazugeben und alles etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, die Stielansätze entfernen. Das Fruchtfleisch hacken und mit den Kapern und den Oliven zum Gemüse geben. Mit Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und aufkochen lassen. Den Reis dazugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt quellen lassen. Inzwischen die Eier in etwa 10 Minuten hart kochen, abschrecken und hacken. Die Petersilie waschen und die Blättchen hacken.
Die Hälfte der Eierwürfel und der Petersilie mit dem Fisch in die Suppe geben, in etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Mit dem restlichen Ei und der restlichen Petersilie bestreuen.
Zubereitungs-Z.: 1 Stunde
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Boumiano - Bohemienne - Auberginen-Topf mit Tomaten 6 Portionen Preise: Discount: 7.32 € EU-Bio: 7.90 € Demeter: 8.05 € Auberginen schälen, in kleine Stücke schneiden. Zum Wasserziehen mit Salz bestreuen. Den Boden einer flachen Kasserolle mit Öl bedecken,sanft erhitzen. | |
Graupen mit Hackfleisch und Lauch 4 Portionen Preise: Discount: 8.75 € EU-Bio: 7.23 € Demeter: 10.65 € Graupen in Salzwasser ca. 30 Minuten kochen, in ein Sieb schütten, mit warmem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Lauch und Karotten putzen, waschen | |
Buchweizenkuchen mit Heidelbeeren 1 Rezept Preise: Discount: 5.23 € EU-Bio: 7.69 € Demeter: 8.18 € Milch aufkochen, Grütze hineingeben, 20 Minuten quellen lassen, Margarine hinzufügen und abkühlen lassen. Eigelb und Zucker schaumig rühren, Zimt und Nüsse, | |
Pflastersteine pikant 4 Portionen Preise: Discount: 0.72 € EU-Bio: 1.07 € Demeter: 1.59 € Kartoffeln waschen, weichkochen, schälen und durchpressen. mit Salz, Mehl und Ei zu einem Teig verarbeiten. Diesen etwa daumendick ausrollen. 2 cm lange | |
Nötchokoladrutor - Schwedische Nuss-Schokolade-Quadrate 1 Rezept Preise: Discount: 4.51 € EU-Bio: 4.40 € Demeter: 4.80 € Ergibt ca. 30 Schokoladen-Quadrate. Fett und Zucker schaumig rühren und das Ei hinzufügen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und in den Teig rühren. Auf ein |