Rezept: Spanischer Reispudding
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 27 Besuchern
Kosten Rezept: 5.74 € Kosten Portion: 1.44 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| 1 | Zimtstange | ca. 0.50 € |
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
| 0.5 | Unbeh. Zitrone - Schale | ca. 0.50 € |
| 0.125 l | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| 100 g | Rundkornreis | ca. 0.09 € |
| 0.5 l | Wasser - (1) | ca. 0.01 € |
| 4 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.59 € |
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| 70 g | Zucker | ca. 0.10 € |
| 250 g | Johannisbeeren | ca. 1.50 € |
| 0.125 l | Wasser - (2) | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Milch mit Vanillemark, Zimtstange, Zitronenschale, Sahne langsam aufkochen. Vom Herd nehmen, 30 Minuten ruhenlassen. Reis in Wasser (1) 15 Minuten garen, abgießen. Eigelb mit 2/3 Zucker im heißen Waserbad schaumig schlagen. Sahnemilch durchsieben, zur Eicreme geben, aufschlagen. Eingeweichte Gelatine unterziehen. Creme mit dem Reis mischen, in Förmchen füllen, 2 Std. kühlen. Beeren (einige f. Dekoration aufheben) mit Wasser (2) und Rest Zucker aufkochen, durchsieben, auf die gestürzte Creme geben. Mit Beeren verzieren.
:Pro Person ca. : 250 kcal :Pro Person ca. : 1047 kJoule :Zubereitungsz. : ca. 40 Minuten :Sonstiges : 30Minuten Ruhe + 2 Std. Kühlz.
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