Rezept: Spargelcocktail Hawaii

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.35 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Spargelstücke - gekocht
250 g	TK-Shrimps
2	Apfelsinen
FÜR DIE COCKTAILSOSSE
5 EL	Salatmajonaise	ca. 0.20 €
2 EL	Sahne	ca. 0.16 €
1 EL	Sherry	ca. 0.06 €
	Zitronensaft

Zubereitung:

Spargel abtropfen lassen. Shrimps bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Beide Zutaten vermengen. Für die Soße Majonaise mit Sahne und Sherry verrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Die Cocktailzutaten mit der Soße vermengen. Apfelsinen halbieren, aushöhlen, die ausgelösten Apfelsinenspalten in kleine Stücke schneiden und die Apfelsinenstücke mit dem Cocktail vermengen. In den ausgehöhlten Apfelsinenhälften anrichten.

Beilage: Toast und Butter.

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(*) Die Zubereitung von Spargelcocktail Hawaii erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Majonaise, 80% Pflanzenöl * Orangen * Schlagsahne * Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol. * Zitronensaft

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