Rezept: Gefüllte Kaffeeplätzchen
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Butter - weich | ca. 1.49 € |
| 50 g | Puderzucker | ca. 0.42 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 4 TL | Instant-Kaffeepulver | ca. 0.14 € |
| 125 g | Mehl | ca. 0.18 € |
| 20 g | Kakao | ca. 0.10 € |
| 100 g | Zartbitter-Schokolade | ca. 0.75 € |
| 3 EL | Sahne | ca. 0.25 € |
| 3 EL | Weinbrand | ca. 0.32 € |
| 70 g | Dunkle Kuvertüre | ca. 1.07 € |
| 45 | Schoko-Kaffeebohnen, ca. |
Zubereitung:
Grundmenge mit 125g Mehl ergibt: ca. 45Stück
Butter, Puderzucker, Eigelb, 1/4 des Kaffeepulvers cremig rühren. Mehl, Kakao untermengen, 60 Minuten kühlen. Ofen auf 190oC vorheizen. Teig zwischen Folie 1cm dick ausrollen und ca. 90 ovale Plätzchen (ca. 3cm lang) ausstechen, auf vorbereitete Bleche setzen und jeweils ca. 10 Minuten backen. Schokolade hacken. Sahne, restliches Kaffeepulver aufkochen, die Schokolade darin schmelzen. Weinbrand einrühren, abkühlen lassen. Füllung cremig aufschlagen, mit einem Spritzbeutel auf die Hälfte der abgekühlten Plätzchen geben, die übrigen aufsetzen. Kuvertüre schmelzen und Linien auf die Plätzchen spritzen. Mit je 1 Schokobohne verzieren.
Eiweiß/g: 1 Fett/g: 5 Kohlenhydrate/g: 4 Zubereitungszeit ca.: 45 Minuten Garzeit ca.: Minuten 10 Ruhe-/Marinierzeit ca.: 60 E-Herd ca.: 190 oC
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