Rezept: Chäsgetschäder (Uri)

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.12 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

40 g	Butter	ca. 0.40 €
250 g	Ruchbrot, mind. 2 Tage alt
1	Zwiebeln	ca. 0.13 €
50 ml	Weißwein	ca. 0.18 €
700 g	Käse - gerieben	ca. 6.02 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
300 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.32 €

Zubereitung:

Brot grob würfeln, Zwiebel in Scheiben schneiden. Brot und Zwiebel in einer Bratpfanne in der Butter rösten.

Den Boden einer bebutterten, tiefen Gratinform mit der Brot-Zwiebel- Mischung belegen. Den Käse darüber verteilen, mit dem Weißwein beträufeln und würzen. Die Milch gleichmäßig über den Käse gießen und das Ganze im vorgeheizten Ofen (220 oC) 10 bis 15 Minuten backen.

Dieses Gericht wird direkt aus der Form gegessen.

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(*) Die Zubereitung von Chäsgetschäder (Uri) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Emmentaler - gerieben * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Zwiebeln

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