Rezept: Lauchtörtchen (Flamiche aux poireaux) (Diabetes)
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
170 g | Mehl | ca. 0.11 € |
75 g | Butter | ca. 0.51 € |
2 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
500 g | Lauch (Porree) | ca. 1.00 € |
250 ml | Milch, 1,5 % | |
0.5 | Ei | ca. 0.08 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
1 Prise(n) | Muskatnuss | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Aus dem Mehl, ein wenig davon zurückbehalten um es später über den Lauch zu streuen, 2/3 der Butter, ein wenig Salz und dem Wasser einen Gebäckteig herstellen. Den Teig zu einer Kugel formen und 15 Minuten ruhen lassen. Die weißen Teile des Lauchs waschen, trocknen und in 3mm dicke Scheiben schneiden. In einen Kochtopf die restliche Butter geben und bei wenig Hitze den Lauch zugedeckt andämpfen, dabei von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel umrühren. Der Lauch soll glasig und weich werden, aber keine Farbe annehmen. Danach das zurückbehaltene Mehl auf den Lauch streuen, das Ganze vermischen. Dann langsam esslöffelweise 4/5 der Milch darübergeben, dabei ständig umrühren und zum Kochen bringen. Ca. 3-4 Minuten kochen, währenddeßeb den Muskat zugeben. Dann auskühlen lassen.
Den Teig dünn ausrollen und in der Größe einer Salatschüssel rund außtecken. Teig wieder zusammenkneten und ausrollen, nochmals ausstechen und den Lauch darauf verteilen. Den restlichen Teig wieder ausrollen, etwas kleiner ausstechen und über den Lauch decken.
Das Ei mit der restlichen Milch vermischen, den Deckel hiermit einstreichen, den unteren Teil des Teiges nach oben klappen und fest andrücken. Im Backofen 15 Minuten bei 175øC backen lassen, dann den Ofen abschalten und weitere 10 Minuten im Ofen lassen. Drei- bis viermal mit Ei-Milch bestreichen.
:Pro Person ca. : 350 kcal :Pro Person ca. : 1465 kJoule :Eiweiß : 9 Gramm :Fett : 18 Gramm :Kohlenhydrate : 35 Gramm :Anzurechnen : anzurechnen 31g = gut 2,5 BE
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Zucchini-Feta-Muffins 1 Rezept Preise: Discount: 3.50 € EU-Bio: 5.90 € Demeter: 6.21 € Die Zutaten für dieses Rezept ergeben 12 Muffins. Zucchini raspeln, Feta zerkrümeln, Walnüsse hacken. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Ei mit Öl und | |
Vegane Mayonnaise - Grundrezept 4 Portionen Preise: Discount: 0.39 € EU-Bio: 0.44 € Demeter: 0.48 € Die Sojamilch und das Öl gut kühlen. Die Sojamilch in ein hohes Gefäß geben, den Zitronensaft einrühren und die Milch gerinnen lassen. Senf, Pfeffer, Salz und | |
Bunte Blechnudeln 4 Portionen Preise: Discount: 7.55 € EU-Bio: 8.83 € Demeter: 8.87 € Eiernudeln bissfest garen. Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen, abtropfen lassen und zu den Nudeln drei Minuten vor Garende dazugeben. Nudeln mit dem | |
Zwetschen süß-sauer 1 Rezept Preise: Discount: 4.16 € EU-Bio: 4.16 € Demeter: 4.16 € Zwetschen waschen, abtropfen lassen und entstielen. Essig, Wasser und Pimentkörner zudedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen. Kandis dazugeben, | |
Buñuelos Guatemaltecos 1 Rezept Preise: Discount: 1.26 € EU-Bio: 1.68 € Demeter: 1.79 € Buñuelos, auf deutsch "Windbeutel" oder "Krapfen" sind im spanischsprachigen Raum ein beliebter Snack. Hier die Version aus Guatemala. Die Menge der Zutaten in |