Rezept: Chicken Kolhapuri - Hähnchencurry aus Kolhapur
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 kg | Hähnchen, in Stücken | |
MARINADE | ||
| 125 g | Joghurt | ca. 0.10 € |
| 2 TL | Rotes Chilipulver, am - besten Sankeshwari | ca. 0.22 € |
| 0.5 TL | Kurkuma | ca. 0.02 € |
| 1 mittelgr. | Rote Zwiebel, feingehackt | |
| 2 EL | Knoblauch-Ingwer-Paste | |
| Salz - nach Geschmack | ||
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
CURRY-BASE | ||
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 mittelgr. | Rote Zwiebeln, in dünnen - Ringen | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 3 | Gewürznelken (evtl. mehr) | |
| 1 Stück | Zimtstange | |
| 250 g | Pürierte Tomaten | ca. 0.85 € |
| 0.5 Tasse(n) | Kokosraspel | |
Zubereitung:
Hähnchenstücke mit einem Messer einritzen. In der Marinade mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Öl in einem Topf erhitzen und Hähnchen darin braun anbraten.
In einem großen Topf das Öl für die Curry-Base erwärmen, Zwiebeln mit allen weiteren Zutaten (bis auf Kokosraspel und Tomatenpüree) goldbraun braten. Tomatenpüree zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sich Öl und Tomate voneinander trennen. Nun die Kokosraspel zugeben, gut umrühren. Alles im Mixer fein pürieren. Wieder in den großen Topf oder Wok geben.
Hähnchenstücke und ggf. etwas Wasser in die Sauce geben und das Fleisch ca. 30 Minuten garen lassen. Mit Salz abschmecken.
NOTIZEN (2004/08/15) - 2 frische Tomaten, feingehackt, statt Püree. Putenbrustfilet statt Huhn, mehrere Stunden mariniert. Scharfes ungarisches Paprikapulver als Chilipulver. Angenehme Schärfe, könnte etwas mehr tiefgründige Würzung vertragen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Gefüllter Wolfsbarsch - Stuffed seabass with chorizo, mozzarella and olives 2 Portionen Preise: Discount: 27.53 € EU-Bio: 27.73 € Demeter: 27.73 € Wolfsbarsche sind frisch und tiefgekühlt erhältlich. Da die restlichen Zutaten alle im Vorrat haltbar sind, ist der gefüllte Wolfsbarsch, mit dem tiefgekühlten |
 | Waginger Nudeln 4 Portionen Preise: Discount: 5.83 € EU-Bio: 6.09 € Demeter: 6.30 € Lauch und Karotte putzen, in breite Streifen schneiden, in Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Teig anrühren und in einer Frischhaltefolie |
 | Zitronen-Wirsing mit Linguine 4 Portionen Preise: Discount: 3.04 € EU-Bio: 2.95 € Demeter: 2.98 € Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, den Wirsing vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Wirsing in schmale, lange Streifen schneiden und die dicken |
 | Fenchelsuppe Italienische Art 2 Portionen Preise: Discount: 1.98 € EU-Bio: 2.31 € Demeter: 2.39 € Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl in einem Topf weichdünsten. Die Fenchelknollen in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben. |
 | Gefüllte Kartoffeln auf Sommergemüse 2 Portionen Preise: Discount: 4.72 € EU-Bio: 5.39 € Demeter: 9.24 € Kartoffeln mit der Schale kochen. Der Länge nach oben einen Deckel abschneiden und mit dem kleinen Löffel aushöhlen. Die ausgehöhlte Masse mit Eigelb, ganz |
