Rezept: Rigatoni mit Sahne-Wodka-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| Salz | ca. 0.01 € | |
| 500 g | Rigatoni | |
| 4 | frische Salbeiblätter | |
| 5 EL | Butter | ca. 0.43 € |
| 3 EL | Tomatensauce - (Fertigprodukt) | |
| 250 g | Sahne | ca. 1.36 € |
| 5 EL | frisch geriebener Parmesan | ca. 2.30 € |
| 6 EL | Wodka | |
| Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Rigatoni darin bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Salbeiblätter mit einem feuchten Tuch sorgfältig abwischen. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die Salbeiblätter hinzufügen. Die Tomatensauce mit 4 Esslöffeln warmem Wasser verrühren und unter die Butter mischen. Das Ganze bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.
Sahne unter die Sauce heben und die Sauce kurz aufwallen lassen. Danach den Parmesan und den Wodka hinzufügen und die Sauce mit Salz abschmecken. Die Rigatoni mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel füllen. Die Sauce daruntermischen und das Gericht mit Pfeffer abschmecken.
Sofort heiß servieren.
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