Rezept: Tomaten-Lauch-Suppe
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.48 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Kirschtomaten | ca. 1.74 € |
| 300 g | Lauch | ca. 0.60 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 2 EL | Basilikumöl | |
| 750 ml | Gemüsefond (Glas) | ca. 3.73 € |
| 50 g | Graupen | ca. 0.11 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| 2 | Nelken | |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Kirschtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und häuten. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln. Öl erhitzen; Lauch und Zwiebeln darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Graupen, Lorbeerblatt und Nelken zufügen; 5 Minuten köcheln lassen. Halbierte Tomaten zufügen; weitere 4 Minuten garen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
:Zubereitungs-Z.: 45 Minuten
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