Rezept: Chnollasuppa oder Chnödlisuppa - Fleischknödelsuppe

Bild: Chnollasuppa oder ChnÃ¶dlisuppa - FleischknÃ¶delsuppe - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.29 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2	Eier	ca. 0.51 €
1 Tasse(n)	Milch - lauwarm	ca. 0.16 €
2 Tasse(n)	Mehl	ca. 0.30 €
	Salz	ca. 0.00 €
200 g	geräuchertes Fleisch - (z.B. Speck, Landjäger, Schinken)
200 g	Hackfleisch - gemischt	ca. 3.06 €
1.5 l	Fleischbrühe	ca. 0.13 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
	Petersilie - fein gehackt	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Aus Eiern, Milch, Mehl, Fleisch und etwas Salz einen Teig kneten und daraus aprikosengroße Knödel formen.

Diese in die aufgekochte Fleischbrühe geben und sorgfältig umrühren. Ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Muskatnuss würzen und mit Petersilie bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Chnollasuppa oder Chnödlisuppa - Fleischknödelsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Hackfleisch gemischt * Klare Fleischsuppe - Pulver * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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