Rezept: Crevetten und Jakobsmuschel an Curry-Vinaigrette
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.47 Sterne von 36 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.9 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 | Blacktiger-Crevetten | |
| 4 | Jakobsmuscheln | |
| 4 Stange(n) | Zitronengras | ca. 1.85 € |
| Koriander, frisch | ||
Curry-Vinaigrette | ||
| 2 EL | Sesamöl | ca. 0.35 € |
| 1 | Schalotte - gehackt | ca. 0.02 € |
| 1 kl. | Stück Ingwer | |
| 0.5 | Roter Peperone; gewürfelt | |
| 0.5 TL | Madras-Curry | ca. 0.05 € |
| 1 | Messerspitzemazis,gemahlen | |
| 1 TL | Rote Currypaste | |
| 2 EL | Sherryessig | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Erdnussöl | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Sesamöl | ca. 0.35 € |
| 2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
Garnitur | ||
| 40 g | Zwiebelsprossen | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Muskel von Jakobsmuscheln entfernen. Crevetten schälen und entdarmen. Jeweils zwei Crevetten und eine Muschel auf dem Inneren eines Zitronengrasstängels aufspießen. mit Koriander und Pfeffer würzen und ziehen lassen.
Schalotte und Ingwer fein hacken. Schalotte und Ingwer in Sesamöl andünsten. Peperoniwürfel zugeben und leicht mitdünsten. Gewürze zugeben, mit Sherryessig ablöschen und abkühlen lassen. mit einem Schwingbesen das Öl untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salatbukett nach eigener Wahl anrichten. Die Jakobsmuschel-Crevetten-Spieße leicht salzen und in Olivenöl glasig braten.
Anrichten und mit der Curry-Vinaigrette beträufeln. mit Zwiebelsprossen garnieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Möpkenbrot 1 Rezept Preise: Discount: 2.80 € EU-Bio: 3.27 € Demeter: 3.35 € Schweineblut, Fleischbrühe, Salz und Pfeffer mit soviel Mehl andicken, bis eine feste Masse entsteht. Klöße formen und ca. eine Stunde in Wasser kochen, bis |
 | Hackfleisch im Yufkateig 4 Portionen Preise: Discount: 11.15 € EU-Bio: 14.18 € Demeter: 17.93 € Das Hackfleisch in etwas Olivenöl krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und würfeln. Das Hackfleisch |
 | Herzhafter Chinakohlkuchen 4 Portionen Preise: Discount: 5.12 € EU-Bio: 5.06 € Demeter: 5.76 € Mehl, Salz, Butter, Schmalz, Ei und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Eine Pizzaform von 24 cm ausbuttern, den Teig |
 | Beschwipste Creme 4 Portionen Preise: Discount: 5.74 € EU-Bio: 5.87 € Demeter: 6.09 € Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanillestange längs aufschlitzen, ausschaben, das Vanillemark mit der Hälfte der Milch zum Kochen bringen und von der |
 | Frikadellen zu grünen Bohnen 4 Portionen Preise: Discount: 14.33 € EU-Bio: 13.02 € Demeter: 17.79 € Kartoffeln schälen, waschen und längs halbieren. Bohnen putzen, waschen, in Stücke brechen. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zweibeln schälen. 1/3 der |
