Rezept: Dampfnudeln Hell und Dunkel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
100 g | Vollmilchschokolade | ca. 0.59 € |
500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
1 Pack. | Trockenbackhefe | ca. 0.06 € |
150 ml | Lauwarme Milch | ca. 0.14 € |
100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
1 | Ei (Kl. M) | ca. 0.17 € |
100 g | Schmand | ca. 0.45 € |
100 g | Butter | ca. 0.68 € |
2.5 EL | Kakaopulver | ca. 0.15 € |
300 g | TK-Himbeeren (aufgetaut) | ca. 1.79 € |
80 g | Puderzucker | ca. 0.16 € |
4 EL | Orangensaft | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
1. Für den Teig Schokolade fein hacken und über einem heißen Wasserbad zerlassen. Mehl, Hefe, Milch, Zucker, 1 Prise Salz, Ei, Schmand und weiches Fett zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren, unter eine Hälfte die Schokolade und 2 El Kakao kneten. Beide Hälften abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
2. Die Hälften nochmals gut durchkneten und zu 8 hellen und 8 dunklen gleich großen Kugeln formen. Abwechselnd mit etwas Abstand in eine gefettete Auflaufform (30x20 cm) setzen. Abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Dann im heißen Ofen bei 190 Grad auf der 2. Schiene von unten 25-30 Minuten backen (Gas 2-3, Umluft 170 Grad).
3. Inzwischen Himbeeren mit 70 g Puderzucker und Orangensaft fein pürieren, durch ein Sieb streichen. Die hellen Dampfnudeln mit 1 El Puderzucker und die dunklen mit 1/2 El Kakao bestäuben und mit dem Himbeerpüree servieren. Dazu passt außerdem Eierlikörsahne.
Zubereitungszeit 90 min; Nährwerte pro Person: Fett in g: 10, Kohlenhydrate in g: 39, kcal: 266
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Tunesische Gemüsesuppe mit Nudeln - M’hames 4 Portionen Preise: Discount: 2.17 € EU-Bio: 2.45 € Demeter: 2.46 € Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag in einem Sieb abspülen, in einen Topf geben und, mit Wasser bedeckt, drei Stunden kochen. Im Sud | |
Würzige Grützwurst 1 Rezept Preise: Discount: 14.50 € EU-Bio: 14.50 € Demeter: 15.02 € Schwarten in 2 Liter Wasser 80 Minuten kochen. Nach 15 Minuten das gewürfelte Fleisch, nach 1 Stunde die klein geschnittene Leber dazugeben. Wenn alles gar ist, | |
Brezenknödel - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 1.85 € EU-Bio: 2.01 € Demeter: 2.32 € Fertige Knödel lassen sich auch gut, am Besten in der Folie, einfrieren. Brezen in dünne Scheiben schneiden. Aufgekochte, leicht abgekühlte Milch und die | |
Champignonpfanne 4 Portionen Preise: Discount: 8.51 € EU-Bio: 8.53 € Demeter: 8.74 € Wildreis kochen, abtropfen. Zwiebeln fein würfeln, Champignons putzen, halbieren. Gruyere raspeln, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kräuterbutter | |
Kartoffeldetscher 1 Rezept Preise: Discount: 1.72 € EU-Bio: 2.15 € Demeter: 2.74 € Die Kartoffeln noch warm durch die Kartoffelpresse geben, mit Mehl, Salz und Ei einen Teig kneten und ausrollen. In Stücke mit etwa 15 cm Kantenlänge schneiden |